Les corniches qui ceinturent le massif et dominent les vallées, sont également remarquables par leur aspect imposant et par les milieux propices qu'elle offrent à la faune rupicole, et notamment aux grands rapaces. La végétation des versants abruptes varie fortement d'un endroit à un autre en fonction de l'exposition, de la protection des rochers...

La notion de plateau laisse suggérer un paysage plat et monotone. Pourtant, la succession de reliefs arrondis ou allongés et de dépressions, les chaos dolomitiques rompent la monotonie. Aucun cours d'eau permanent ne circule à la surface des plateaux, l'eau de pluie rejoint les vastes réseaux karstiques pour resurgir dans les vallées. Aujourd'hui, les Causses montrent un paysage fortement modifié, profondément marqué par l'empreinte humaine.