L'agneau "Bio"

Le cahier des charges "Bio" insiste particulièrement sur la qualité de la nourriture et des soins apportés aux ovins afin de promouvoir une vente d'agneaux de qualité à l'échelle nationale.

L'agneau ELOVEL

L'agneau de marque ELOVEL (Elevage Ovin Extensif de Lozère) est une production initiée par la Chambre d'Agriculture de Lozère afin de promouvoir la vente d'agneaux de qualité, essentiellement sur le marché parisien.
L'alimentation des agneaux est stricte. Le cahier des charges rappelle les conditions de nourriture "naturelle" de la mère du cahier des charges "Bio". De même que pour le "Bio", ce cahier des charges n'oblige pas à l'utilisation des parcours.

L'"Agneau de Parcours"

L'"Agneau de Parcours" est un système de production initié par une association d'agriculteurs avec le Parc national des Cévennes. Le produit bénéficie ainsi de l'"image" d'un espace protégé afin de promouvoir la vente d'agneau de qualité (uniquement au niveau local) et l'utilisation au mieux des ressources en herbe des parcours et donc de l'entretien du paysage.